Alimentos ultraprocessados ​​podem causar tanto vício quanto cocaína ou heroína: novo estudo

Uma nova pesquisa que compilou 281 estudos em 36 países diferentes concluiu um detalhe chocante sobre alimentos ultraprocessados ​​e dependência. O estudo descobriu que até 14% dos adultos são viciados nesses alimentos. Mais de uma em cada 10 pessoas significa que ficar viciado significa que é semelhante à nicotina, cocaína ou heroína.

Esta meta-análise foi liderada pela professora Ashley Gearhardt, da Universidade de Michigan. Gearhardt também criou a Escala de Dependência Alimentar de Yale considerando os mesmos critérios que os especialistas usam para diagnosticar o vício em substâncias.

Incluem consumo incontrolável e excessivo, desejos e ingestão contínua, apesar dos potenciais efeitos negativos para a saúde.

O estudo sobre dependência de alimentos ultraprocessados

A pesquisa foi publicada na revista BMJ, onde Gearhardt e outros autores do estudo escreveram:

“A combinação de carboidratos refinados e gorduras frequentemente encontradas nos AUP parece ter um efeito supra-aditivo nos sistemas de recompensa do cérebro, acima de qualquer macronutriente isoladamente, o que pode aumentar o potencial viciante desses alimentos”,

Chris van Tulleken, outro autor, disse ao The Guardian:

“Muitos UPFs para muitas pessoas são viciantes e quando as pessoas experimentam dependência alimentar, quase sempre é em produtos UPF.”

No entanto, não foi possível determinar quais compostos causaram tal dependência, ao contrário da nicotina no tabaco.

Pode ser causado por carboidratos ou gordura. As fontes naturais contêm qualquer um deles, mas os alimentos ultraprocessados ​​contêm ambos; portanto, essa combinação pode ser mortal.

Perigos do vício em alimentos ultraprocessados

Açúcar ou carboidratos causam desejos em geral. No longo prazo, esses desejos podem levar ao vício.

Os carboidratos causam picos de açúcar no sangue e de insulina, que são os gatilhos para o ganho de gordura. O consumo de alimentos ultraprocessados ​​pode causar obesidade grave e diabetes mellitus tipo 2.

O sistema de classificação define esses alimentos como “formulações industriais com cinco ou mais ingredientes” . Açúcar adicionado, aromatizantes artificiais e corantes idênticos estão entre alguns aditivos utilizados na indústria alimentícia, mas esses alimentos podem não causar dependência em todas as pessoas.

Chris van Tulleken disse:

“Produtos viciantes não são viciantes para todos. Quase 90% das pessoas podem experimentar álcool e não desenvolver um relacionamento problemático; muitos podem experimentar cigarros ou até mesmo cocaína.”

Ele adiciona:

“Tentar abandonar os UPFs agora é como tentar parar de fumar na década de 1960. Pergunte a si mesmo: isso é realmente comida? Você pode passar rapidamente do vício ao nojo.”

Piores alimentos ultraprocessados

Alimentos ultraprocessados ​​comuns são:

• Cereais matinais adoçados: contêm sabores adicionados, açúcar, adoçantes e conservantes.
• Refrigerante: Contém açúcar, adoçantes, cafeína e sabores sintéticos
• Batatas fritas com sabor: contêm sal, óleo e sabores
• Pão Branco: Contém sabores, melhoradores de pão e agentes de fermentação
• Barra de chocolate: Contém cores sintéticas e sabores adicionados
• Bebidas congeladas com cafeína: contêm adição de açúcar, aromatizantes artificiais e corantes idênticos
• Bebidas Energéticas: Contém adição de cafeína, aromatizantes, corantes e conservantes.
• Barras de granola aromatizadas: Contém adição de açúcar, aromatizantes e conservantes.

Para evitar consequências para a saúde a longo prazo, é melhor evitar alimentos ultraprocessados. Opte por refeições e lanches caseiros de origem natural.

Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.

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