Da couve à quinoa: alimentos com vitamina K para incluir nas refeições do dia a dia

Alimentos com vitamina K são essenciais para a coagulação do sangue, saúde do cérebro e saúde do coração. Também pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer e osteoporose.

Embora existam vários alimentos com vitamina K, alguns deles nem sempre são tão saudáveis ​​quanto parecem. Aqui estão alguns alimentos (com as porções adequadas) que podem ajudá-lo a obter sua dose diária desse nutriente essencial:

Lista de alimentos com vitamina K para incluir na dieta

Aqui estão seis alimentos com vitamina K:

1) Couve

A couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes. É rico em vitaminas A, C e K, fibras, ferro, cálcio e proteínas. A couve não só tem todos esses ótimos nutrientes, mas também tem muito poucas calorias – apenas cerca de 30 por xícara.

Couve também é uma boa fonte de proteína: fornece cerca de 1/4 grama por onça (28 gramas).

2) Espinafre

O espinafre é uma ótima fonte de vitamina K, necessária para construir ossos fortes e prevenir fraturas. Também é rico em ferro, ácido fólico e vitamina A.

O espinafre pode ser consumido cru ou cozido e combina bem com outros vegetais como couve ou brócolis. Você pode adicionar espinafre a smoothies, fazer uma omelete com um pouco de queijo feta no café da manhã ou almoço ou adicionar um pouco à sua próxima receita de sopa.

3) Couve verde

A couve é uma ótima fonte de vitamina K, bem como vitamina A e C. Eles também são ricos em folato, que desempenha um papel vital em ajudar o corpo a produzir novas células.

Os benefícios da couve vão além de seu valor nutricional: eles demonstraram ter efeitos anti-inflamatórios, tornando-os benéficos para pessoas que sofrem de dores crônicas e artrite.

4) Brócolis

Se você deseja adicionar alimentos com vitamina K à sua dieta, o brócolis pode ser o lugar perfeito para começar. Além de ser uma boa fonte de vitamina C e fibras, este vegetal verde também contém grandes quantidades de outros nutrientes.

Quando se trata dos benefícios do brócolis para a saúde, você provavelmente já ouviu falar sobre suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. No entanto, o que a maioria das pessoas não sabe é que ele também contém vitamina K1, que pode ajudar a proteger contra a osteoporose e doenças cardíacas.

Existe uma maneira fácil de garantir que você obtenha todos esses benefícios: preparando-o adequadamente para não sacrificar o sabor ou a textura.

5) Couve

Outro vegetal crucífero, o repolho também é um alimento com vitamina K. Pode ser consumido cru ou cozido. O repolho pode ser adicionado a saladas e batatas fritas e usado como substituto da alface em sanduíches.

O repolho também tem muitos outros usos: é frequentemente usado em sopas, ensopados e ensopados, fermentado para fazer chucrute; em conserva ou mesmo recheado com recheio de carne (pense em pierogi).

6) Quinua

A quinoa, uma semente frequentemente usada no lugar do arroz ou do macarrão, é uma excelente fonte de proteína. Na verdade, tem tanta proteína quanto algumas carnes. A quinoa também é uma boa fonte de vitamina K – uma xícara contém quase 50% do seu valor diário (DV).

A quinoa não é boa apenas para você; tem um gosto ótimo também. Você pode cozinhar quinoa em água ou caldo e adicionar seus legumes, especiarias e temperos favoritos para um acompanhamento fácil que combina perfeitamente com qualquer prato principal.

Você pode até fazer o café da manhã com esse grão nutritivo misturando-o com leite de soja ou leite de amêndoa junto com algumas frutas e nozes antes de colocá-lo no micro-ondas por cerca de cinco minutos.

Alimentos com vitamina K são importantes para a saúde dos ossos

A vitamina K é um nutriente essencial que ajuda o corpo a coagular o sangue e a manter os ossos fortes.

É encontrado em folhas verdes como couve, espinafre e couve, outros vegetais como brócolis, frutas como abacate e até mesmo laticínios como queijo ou iogurte. Se você não está ingerindo alimentos suficientes com vitamina K regularmente, considere tomar um suplemento.

No entanto, esteja ciente: alimentos com vitamina K podem causar problemas de sangramento se tomados com outros medicamentos que afetam o sangramento (como aspirina) ou anticoagulantes como a varfarina (Coumadin).

Converse com seu médico antes de tomar qualquer suplemento ou mudar drasticamente sua dieta se estiver tomando medicamentos para doenças cardíacas ou colesterol alto.