Canja de galinha é o melhor remédio para resfriado: aqui está o porquê

A canja de galinha tem sido considerada um remédio para aliviar os sintomas do resfriado, e há mérito científico nessa afirmação. O sabor umami da canja de galinha pode estimular o apetite, o que é crucial quando doenças afetam o desejo de comer. Além disso, o umami pode melhorar a digestão dos nutrientes, auxiliando na recuperação.

Enquanto isso, o frango fornece proteínas completas para combater infecções e os vegetais fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes vitais. O calor da sopa pode ajudar a liberar o muco nas vias respiratórias, enquanto ervas e temperos como pimenta e alho podem ter efeitos semelhantes.

Composição Nutricional da Canja de Galinha

Em uma porção padrão de 1 xícara (240 ml) de canja de galinha caseira:

1. Normalmente você encontrará entre 6 e 10 gramas de proteína , principalmente provenientes dos pedaços de frango na sopa.

2. Os carboidratos geralmente variam de 10 a 15 gramas. Isso depende se há ingredientes como macarrão ou arroz na mistura.

3. A sopa geralmente contém 2 a 4 gramas de gordura, proveniente do frango e de quaisquer gorduras introduzidas durante o processo de cozimento.

4. Quando se trata de vitaminas, a canja de galinha oferece uma variedade. Por exemplo, uma única porção pode fornecer cerca de 20-30% de suas necessidades diárias de vitamina A.

5. Minerais como potássio e magnésio também entram na sopa. A partir de uma porção, você pode receber de 5 a 10% de suas necessidades diárias de potássio.

6. Os vegetais que costumam acompanhar o frango na sopa são responsáveis ​​pela introdução de antioxidantes como o beta-caroteno. As quantidades exatas, é claro, dependem dos vegetais específicos que você inclui.

7. O caldo da sopa pode ser fonte de eletrólitos. Os níveis de sódio e potássio, em particular, são influenciados pela receita e pelos temperos adicionados.

8. Quanto ao colágeno, se você já fez caldo fervendo ossos de galinha e tecidos conjuntivos, sabe que pode ser uma fonte rica. O conteúdo exato de colágeno, entretanto, pode variar dependendo de como o caldo é preparado.

Como a canja de galinha alivia o resfriado?

Hidratação: Quando você está resfriado, a hidratação se torna fundamental. A canja de galinha oferece esses fluidos essenciais. Isso é especialmente benéfico se você estiver enfrentando sintomas como febre, que podem fazer com que você sue mais, ou se estiver com coriza constante.

Calor: Há um consolo genuíno no calor reconfortante da canja de galinha. Além de acalmar a dor de garganta, esse calor também ajuda a aumentar a temperatura do trato nasal e respiratório. Essa mudança também ajuda a dissolver o muco espesso e alivia a congestão.

Densidade Nutricional: A sopa caseira é um tesouro nutricional. É generosamente recheado com vegetais como cenoura, aipo e cebola. Esses vegetais são reservatórios de vitaminas e minerais essenciais que fortalecem o sistema imunológico e o bem-estar geral, armando o corpo na batalha contra o frio.

Aminoácidos e Umami: O sabor umami único da sopa é creditado a aminoácidos como o glutamato. Este sabor distinto pode melhorar o seu desejo de comer, especialmente quando um resfriado parece suprimir o apetite. Um apetite despertado garante a ingestão dos nutrientes necessários e cruciais para a recuperação.

Efeitos antiinflamatórios: Algumas evidências convincentes sugerem potenciais benefícios antiinflamatórios da sopa. Os sintomas de resfriado, como nariz entupido ou coriza e crises de tosse ou espirros, geralmente surgem de inflamação no trato respiratório superior.

Afrouxamento de muco: Beber uma tigela quente de sopa libera calor, vapor e umidade. Esses efeitos combinados atuam sobre o muco espesso do sistema respiratório, facilitando sua remoção e aliviando assim a congestão.

Ervas e Especiarias: A arte de preparar a sopa muitas vezes integra ervas e especiarias. Além do sabor, ingredientes como pimenta, alho e gengibre podem desempenhar um papel na dissipação do muco e na concessão de seus benefícios antiinflamatórios exclusivos para ajudar no alívio do resfriado.

Concluindo, a canja de galinha oferece hidratação, calor, nutrientes e potenciais efeitos antiinflamatórios, proporcionando conforto e suporte no alívio dos sintomas do resfriado.