Fatos nutricionais do fígado bovino: benefícios surpreendentes deste alimento rico em nutrientes

Fatos surpreendentes sobre a nutrição do fígado bovino vão te surpreender e fazer você incluir este item em sua dieta regular. A carne bovina é um dos alimentos mais nutritivos devido à sua densidade de nutrientes, mas o fígado bovino contém mais nutrientes do que a carne comum. A carne de órgão é mais densa em nutrientes e difere em sabor e textura.

A carne de fígado é consumida por muitos e pode fornecer várias vitaminas e minerais essenciais. A biodisponibilidade de nutrientes é alta e incluir uma pequena quantidade de fígado bovino todos os dias pode fazer maravilhas. Neste artigo, trazemos a você fatos nutricionais e benefícios para a saúde do fígado bovino que podem surpreendê-lo.

Calorias e nutrientes do fígado bovino

O fígado bovino é uma potência de várias categorias de nutrientes, principalmente vitamina A e folato, nutrientes envolvidos na função ocular e na saúde reprodutiva, respectivamente.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, quatro onças de fígado bovino fornecem:

• Calories: 153 kcal
• Fat: 4,1 gramas
• Sodium: 78 mg
• Carbohydrates: 4,4 gramas
• Fiber: 0 grama
• Sugars: 0 grama
• Protein: 23 gramas
• Iron: 5,54 mg
• Potassium: 354 mg
• Zinc: 4,52 mg
• Selenium: 44,9 mcg
• Vitamin A: 5620 mcg
• Vitamin B12: 67 mcg
• Folate: 328 mcg
• Choline: 376 mg
• Vitamin D: 1,36 mcg
• Vitamin K: 3,5 mcg

Pode-se observar na tabela de nutrição do fígado bovino acima que o fígado bovino é um tesouro escondido de nutrientes essenciais como vitamina K, ferro, selênio, zinco, vitamina B12 e colina.

O fígado bovino contém uma pequena quantidade de gordura e não contém fibras. Os fatos nutricionais do fígado bovino e a importância desses nutrientes são discutidos abaixo.

Informações Nutricionais de Fígado Bovino

Aqui estão as funções dos nutrientes encontrados em uma porção de 100 gramas de fígado bovino:

• Vitamin B12: O fígado bovino fornece 3.460% do RDI. A vitamina B12 ajuda na formação de glóbulos vermelhos e DNA. Também está associado à função cerebral saudável.
• Vitamin A:O fígado bovino fornece 860-1.100% do RDI. A vitamina A é necessária para a visão normal, função imunológica e reprodução. Também está envolvido com a função cardíaca e renal.
• Riboflavin (B2): O fígado bovino fornece 210-260% do RDI. A riboflavina é importante para o desenvolvimento celular e metabolismo energético.
• Folate (B9): O fígado bovino fornece 65% do RDI. O folato é importante para o crescimento celular e síntese de DNA. Este é um aspecto importante da nutrição do fígado bovino.
• Iron: O fígado bovino fornece 80% do RDI, ou 35% para mulheres em idade de menstruar. O ferro trabalha com a hemoglobina e ajuda a transportar oxigênio pelo corpo. O ferro no fígado bovino é o ferro heme e tem a maior biodisponibilidade.
• Copper:Fatos nutricionais do fígado bovino: Possui surpreendentes 1.620% do RDI de cobre, que ajuda a regular a produção de energia, o metabolismo do ferro e a função cerebral. Também está envolvido em funções enzimáticas.
• Choline:O fígado bovino fornece toda a Ingestão Adequada (IA) de colina para mulheres e quase toda para homens, um mineral importante para o desenvolvimento do cérebro e função hepática.

A carne moída também fornece todos esses nutrientes, mas em quantidades menores e pode ser incluída na dieta quando a carne de fígado não estiver disponível.

Benefícios nutricionais do fígado bovino

O fígado bovino é uma fonte incrível de proteína, vitamina B12 e ferro. Esses nutrientes essenciais são necessários para várias funções corporais, incluindo a produção de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio. A deficiência de ferro é conhecida como anemia.

Fatos nutricionais do fígado bovino: A alavanca bovina possui o mineral raro, selênio, que é essencial para a função da tireoide e reparo do DNA. A quantidade de sódio e potássio na carne do fígado é ideal para manter o equilíbrio eletrolítico.

Produtos de carne processada são conhecidos por seus riscos à saúde. Portanto, consumir carne bovina e fígado bovino preparados na hora é considerado o melhor para a saúde geral.

Cápsulas de fígado bovino Vital Proteins

Vital Proteins é uma marca popular de suplementos que produz cápsulas de fígado bovino. Tem como objetivo fornecer todos os benefícios nutricionais do fígado bovino sem consumir a carne em sua forma original.

Algumas pessoas relutam em sentir o cheiro e o sabor da carne de órgão, então essas cápsulas podem ser uma maneira incrível de obter todos os nutrientes essenciais do fígado bovino. O fígado bovino é um alimento rico em ferro, e esta cápsula afirma prevenir a anemia por deficiência de ferro.

Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.

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