Dois homens são presos no Japão por contaminar uma tigela de gengibre comunitária em uma loja de fast food

No Japão, a polícia prendeu dois homens por supostamente contaminarem uma tigela comunitária de gengibre em conserva em um restaurante popular.

Toshihide Oka, 34 anos, gravado por Ryu Shimazu, 35 anos, foi visto enfiando seus pauzinhos usados ​​em uma tigela de condimentos comum no restaurante Yoshinoya, no distrito de Suminoe, em Osaka. Os clientes devem usar um acessório de serviço separado.

Em um comunicado, a Yoshinoya Holdings Co. descreveu o incidente como:

“É motivo de grande pesar que isto tenha se tornado uma notícia que põe em causa a segurança de comer fora em geral.”

A rede de restaurantes Yoshinoya, que opera mais de 1.100 restaurantes no Japão, é popular por suas especialidades “rápidas e de baixo preço”, especialmente o gyudon, uma tigela de carne e cebola com sabor de molho de soja, servida junto com arroz.

O restaurante foi fechado temporariamente para descartar todo o gengibre e a tigela foi bem limpa.

Risco de contaminação cruzada de gengibre

Não é apenas a mistura de gengibre. A contaminação pode acontecer através de qualquer alimento ou bebida onde as práticas de higiene não sejam seguidas.

A dupla mencionada também teria admitido as acusações levantadas contra eles. Shimazu disse à polícia:

“Eu queria fazer todo mundo rir.”

Oka disse:

“Pedi a Shimazu para fazer algo engraçado. Queria mostrar para todo mundo porque achei engraçado”,

Disseram também que não têm nada contra o restaurante. Se as acusações contra eles forem provadas em tribunal, poderão pegar até três anos de prisão.

A dupla também pode enfrentar uma multa de até 500.000 ienes (aproximadamente US$ 3.800) por obstrução de negócios e até três anos de prisão e uma multa de até 300.000 ienes (aproximadamente US$ 2.280) por destruição de propriedade.

Pode ter sido apenas um picles de gengibre, mas qualquer doença de origem alimentar poderia ter causado danos a muitos clientes e à empresa.

Tipos de contaminação cruzada

Principalmente, existem três tipos de contaminação cruzada:

• Contaminação química: Um agente químico é responsável pela deterioração, e esse tipo de contaminação pode causar intoxicações agudas e doenças de longa duração.
• Contaminação física: A contaminação por um objeto estranho é conhecida como contaminação física. Esses contaminantes geralmente incluem vidro, cabelo, metal, joias, sujeira e unhas.
• Contaminação microbiana: Também conhecida como contaminação biológica. Micróbios comuns que contaminam os alimentos são microorganismos, bactérias, vírus, mofo, fungos e toxinas.

No caso do picles de gengibre do restaurante Yoshinoya, o contato com os pauzinhos usados ​​poderia ter resultado em contaminação microbiana e estragado a comida de todos os clientes.

Como evitar a contaminação cruzada nos alimentos?

As maneiras mais fáceis de evitar a contaminação de alimentos incluem:

• Uso de termômetro de alimentos para garantir que os alimentos estejam bem cozidos. Os infravermelhos são melhores.
• A carne crua deve sempre ser armazenada separadamente, pois é suscetível à contaminação por micróbios.
• Todos os equipamentos e utensílios devem ser lavados e limpos regularmente.
• Os alimentos devem ser mantidos cobertos para evitar o contato com insetos.
• Os alimentos vencidos devem ser jogados fora.
• Frutas e legumes devem ser bem lavados.
• Lavar as mãos regularmente e depois de tossir, espirrar ou tocar no cabelo ou no rosto pode prevenir significativamente tais incidentes.
• Picles, incluindo gengibre, pepino e outros, devem ser bem conservados em um recipiente fechado.

Indranil Biswas é nutricionista e personal trainer com diploma em dietética e personal training com especialização em nutrição esportiva e treinamento de força.

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